手残党的枣泥包

最近找到了零失败的方子。记录一下

用料  

手残党的枣泥包的做法  

1. 先把枣子洗一洗。用剪刀去核。放到锅里加点水。不用太多。把枣子煮软。关火放凉

2. 把1丢进搅拌机打。如果太干就加点水。不过加的水等一下也要炒干的。悠着点加哈哈哈哈。 打细腻了再倒回锅里。

3. 开中小火不停搅拌。 直到水份蒸发～无糖无油枣泥馅就做好啦。 放一旁待用～如果想要再香一点 可以丢一小块黄油进去炒～但是我怕胖我不配！

4. 将包子材料除芝麻外混合。 揉捏成团～最后加入芝麻接着揉成挂画面团。放入涂了油的容器中发酵。 （只是底部涂一丢丢防粘）

5. 发到两倍大。戳个手指不回缩。把它拿出来揉一揉排气～分成12个小剂子。

6. 把剂子用保鲜膜盖起来防干。 拿出一个压压扁 边边薄一点中间厚一点。舀一勺枣泥。别太贪心。会破☹️。然后就一点一点捏起来。 不破就行。 我也是菜鸟。

7. 一个一个包完就放那让它们二次发酵～这次不用怕它们表皮干。 略干的表皮反而可以撑住包子皮不回缩！

8. 上蒸锅。我为了不让水汽滴到包子我会在锅盖和锅时间夹一条毛巾。冷水上锅 因为枣泥是熟的。水开后七八分钟就熟了。 关火后焖十分钟。开吃！

小贴士

1.可以做如图12个包子。                                          2.这个包子皮方子是一个食堂工作的阿姨告诉我的。 屡试不爽。                                                        3.要注意的是方子里放包子皮里的糖绝不能省。因为糖是给酵母吃的。不然表皮会不够松软！