豆花

因为妈妈想吃豆腐，所以做了豆花。

用料  

豆花的做法  

1. 用开水泡1小时或冷水泡3小时

2. 破壁机打磨2分钟

3. 倒纱布里加水搅拌过滤，下面用容器接住豆浆

4. 不断加水搅拌过滤

5. 满满一锅豆浆，等待烧开，过程中要盯住锅内情况怕漫出来，快开时打去不断冒出来的泡子，开后转小火

6. 干胆巴

7. 取15胆巴加水搅拌至融化

8. 点豆花：汤勺舀1勺胆水以时针形式转动下入豆浆中，不断转动慢慢将胆水融入豆浆，切记慢慢点，胆水下去之后就有少于花出现，不断以上动作

9. 一次次加入胆水后直至豆浆变清就可以了

10. 用面粉筛压实豆花，豆花的嫩度自己决定，吃嫩的就少压一下，吃老一点就多压，然后在筛子里舀去多余的水

11. 成型后切成方块方便取食

12. 配上自己喜欢的蘸料就可以吃了

13. 开吃！