手撕杏鲍菇
在各种食材当中,菇类除了味道鲜美,与其他食材最大的区别是作为一道素菜,它们却十分容易就能做出肉菜的口感。就像今天和大家分享的手撕杏鲍菇,无论是看起来还是吃起来,都有点鸡肉条的味道。 杏鲍菇鲜美,用原始的手撕法最能体现出它的清鲜香味。不用动刀,三两下就能搞好,味道还超美味。 手撕这种方法其实可以延伸到很多菜式上,比如茄子、包菜、鸡肉等等,这样做出来的味道跟用刀切出来的完全不同。手撕之后的食材更加松散,汤汁容易进去,自然也容易入味。 蒸熟,手撕之后直接凉拌的杏鲍菇,味道还很鲜,酸辣的汤汁稍加搅拌就全部被吸入菇中,入口还有肉质的口感,酸酸辣辣的开胃极了!最适合夏天吃啦。
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用料
杏鲍菇 | 200g |
蒜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
手撕杏鲍菇的做法
如果在制作的过程中有任何疑问,欢迎关注我的微信公众号:大厨食验室 在相应的文章教程下方留言哦 我会尽快回复你哒~
准备好所有的材料。
蒸锅中水烧开来,放入洗净的杏鲍菇蒸熟,约15分钟左右。
调制酱汁。
将所有调料倒入碗中,搅拌均匀备用。
蒸好的杏鲍菇拿出放凉。
将杏鲍菇撕成细条状。
最后调好的料汁倒入杏鲍菇中搅拌均匀,就可以享用啦!
完成
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