【微体兔菜谱】手撕杏鲍菇丨撕着炒的杏鲍菇才带感
杏鲍菇因为具有杏仁的香味,以及菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,是集食用、药用、食疗于一体的珍惜食用菌。杏鲍菇手撕的口感特别棒,有种猪肚的既视感。白白的杏鲍菇,黑色的木耳,红黄彩椒的点缀,整道菜的颜色也是活力满满的!
用料
杏鲍菇 | 1个 |
红黄彩椒 | 各半个 |
木耳 | 10g |
葱姜蒜 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
【微体兔菜谱】手撕杏鲍菇丨撕着炒的杏鲍菇才带感的做法
准备食材。
将杏鲍菇掰成小块,再撕成条状备用
黑木耳洗净切丝,红黄彩椒去籽切丝。生姜去皮切丝,小葱切丝,大蒜拍一下,再切成碎末备用。
锅里倒油,烧热后放入姜丝、蒜末炒香。加入杏鲍菇和木耳炒软。加入两勺蚝油和一勺盐,翻炒入味。
加入葱丝和红黄彩椒丝,煸炒后加入少量鸡精和香油,起锅装盘即可。
活力满满、鲜嫩可口。
小贴士
1、杏鲍菇炒一会儿会出水,要注意最后改大火收汁。这道菜要求成品出水越少越好,汁收干口感才会更好。
2、蚝油少放一些提鲜即可,没有蚝油可以用1勺糖+1勺生抽代替。
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