鸡丝炒豆芽
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用料
水发黑木耳 | 少许 |
鸡胸肉 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
青椒 | 适量 |
蒜 | 少许 |
蛋清 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
白醋 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
鸡丝炒豆芽的做法
鸡胸肉切成丝,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐和少许油腌制15分钟左右
蒜切末,青椒切成细丝,黑木耳切丝
热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出
锅内入油重新放入蒜末爆香,加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒
最后加入鸡丝和青椒丝,加入盐,翻炒均匀,点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、鸡丝用蛋清和淀粉腌制可以让鸡肉滑嫩
2、加入白醋可以让豆芽爽脆,同时也能去豆腥
3、盐请在最后和青椒一起放入,太早入会使豆芽出水
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