喝汤喝饱之番茄牛肉汤

秘制牛肉 无敌软嫩

用料  

喝汤喝饱之番茄牛肉汤的做法  

1. 腌肉：现用：牛肉切片，用刀背敲散纤维。加入糖盐葱姜汁高汤粉小苏打老抽蛋清搅拌均匀，多次加入少量水延单方向搅拌，加淀粉。加入油，搅拌均匀。放入密封盒。

2. 腌肉：非现用：步骤不变至加入调料。不加水。放入密封盒，加适量油封顶没过肉片。冷藏一晚。

3. 备料：腌好的肉小火略煎炒（增香减腻）备用。番茄去皮切片备用。香菜切好备用。

4. 下锅：油热下番茄片，加盐，煸炒成酱。加半个纯番茄罐头，半勺番茄酱，翻炒后加开水。开锅后加牛肉。加入适量柠檬汁，糖，生抽，老抽。大火煮十分钟。小火慢炖半小时。出锅前加入盐，淀粉水，撒香菜。然后咕嘟嘟。

小贴士

不爱吃酸少放番茄和柠檬汁～