香菜胡萝卜素丸子

用料  

香菜胡萝卜素丸子的做法  

1. 胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成沫，面粉、鸡蛋、盐、五香粉、芝麻、小苏打倒入胡萝卜丝中，戴上一次性手套拌匀，如果偏干，就再加入少许水。拌匀。

2. 锅内倒油，烧热后变成小火，用手或勺子做成丸子放入锅中，小火慢炸至金黄成熟后捞出。

3. 成品。
   Tips：先少放盐，炸一个尝尝咸淡，然后适量添加盐量。

小贴士

面粉就是普通中筋面粉，用量视胡萝卜的大小决定。基本上可以成团就OK。小苏打是为了起酥，不放也OK。香菜不建议取消，提香。这是正宗老北京做法，但是你要是实在不爱，那就算了。