摊槐花饼

春天必吃的花。注意是春天开花的洋槐，不是夏天开花的国槐。

用料  

摊槐花饼的做法  

1. 摘新鲜的刚开的洋槐花，花苞也可以，但记住不要开败的旧花（因为旧花没香味，而且洗洗花瓣就掉了）。把花朵或花苞从花串上捋下来，泡盐水洗，把偷吃花蜜的迷你小虫子都泡出来。

2. 加水，面粉，爱吃甜的➕少许糖，想更香的话可以打一个鸡蛋也可以不要。面粉花糊的程度，要比较稀，上锅薄薄的摊一层。太稠的话饼子会比较硬。我这次是因为采的花比较多，所以很奢侈的摊了全是花的厚饼，只加了2勺面粉基本上把花花能黏在一起就行了。薄饼还是厚饼，大家可以根据自己采摘的花量自行掌握。

3. 平底锅热一分钟，小火，刷油，把花面糊舀进锅里，铺一层。备注：我这个是厚饼。薄饼的话，面糊基本上能流动，倒进锅里一晃动就可以自动延展边缘摊成一只园饼的感觉就对了。

4. 盖上锅盖，闷得上表面变色了，就可以揭开锅盖翻面，香气四溢，再摊一会儿，出锅上桌。

5. 洋槐花有很多的功效，对人体有很多的益处。
   1.洋槐花能够治疗皮肤系统疾病，原因在于洋槐花能够抗炎杀菌，所以很多皮肤科的疾病洋槐花都是能够治疗的。
   2.洋槐花能够预防心血管病变，因为杨槐花能够预防动脉的硬化以及斑块的形成，并且对于降血压洋槐花也是有较好的疗效。所以尤其是中老年患者，每日用水泡洋槐花来服用，对于减轻动脉硬化和改善血管弹性有很好的益处。
   3.洋槐花还能够预防脑血管病变，比如脑中风、脑血栓以及脑梗死等疾病的发生。
   4.洋槐花还能够凉血止血，对于一些血热类的疾病有较好的治疗效果。比如便血、尿血这类的疾病，用洋槐花来治疗会取得较好的疗效。