趣味水蒸蛋之可耐滴大熊猫
宝宝不爱吃蛋,为此我们是绞尽脑汁,今天创意了一款大熊猫水蒸蛋,但宝宝还是不领情,竟然被她称之为黑暗料理,好吧,她不吃我们吃(≧∇≦)
用料
鸡蛋 | 1只 |
温水 | 90克 |
趣味水蒸蛋之可耐滴大熊猫的做法
自己养的鸡下的蛋,纯天然的无公害绿色食品。
取一枚最不听话的,大概60克。
磕入碗中(鸡蛋一定要常温的,如果是刚从冰箱拿出的,最好先放置一段时间)
加入90克温水,大概45度的样子(蛋和水的比例是1:1.5,如果喜欢吃更嫩一点的,可以调整到1:2)
加入温水后的样子(加冷水会让蛋在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋的融合,所以一定要加温水)
进行搅拌,会出现很多的气泡。
过筛两遍,滤去气泡和部分未搅拌好的蛋液。
水开后放蛋液蒸制,最好用小火,大火蒸制的蛋羹内部会出现蜂窝状。
蒸制的时候碗上盖一个盘子或者保鲜膜,防止锅盖上的蒸汽落到蛋液上(我盖了一个小号的匹萨盘)
由于我的小电锅火太大,我在锅盖和锅体间放置了一根筷子,蒸大概8分钟就可以了,关火后盖子盖严再焖8分钟。
焖的时候用海苔剪出熊猫耳朵,眼睛和嘴的形状。
用小镊子把剪好的耳朵,眼睛,嘴巴,鼻子摆放在相应的位置,眼白可以用芝士代替(我在这偷了个懒,直接放了两颗小糖豆)
小贴士
1.可以根据个人喜好,在搅拌的时候放少许盐和料酒,我是在最后吃的时候放的酱油和香油。
2.如果蛋液比较多,可以适当延长蒸制时间。
3.可以充分发挥想象,做成小猫,小狗,小熊及小兔子图案的。
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