泰式香茅煎猪颈肉
用料
猪颈肉(松板肉部位) | 200g*2 |
香茅 | 1根 |
柠檬 | 1个 |
蒜瓣 | 3-5粒 |
黑胡椒 | 大碎少许约3g |
蚝油 | 半匙约5g |
白味增(替盐) | 少许约3g |
玉米笋、苦菊、蓝莓、薄荷 | 少许,易自己喜好 |
法棒 | 2片*2 |
黄油 | 15g |
老恒河料酒 | 10g |
泰式香茅煎猪颈肉的做法
猪颈肉选择肥瘦相间的松板肉部位;其余配料如图。猪颈肉可以用淡盐水浸泡洗净,用厨纸吸干备用;本次做法为快手二人简餐,省略此步骤。
将蒜磨成小粒,香茅斜刀切丝,同胡椒粒、柠檬汁、料酒均匀涂抹在猪颈肉上。
混合蚝油、白味增拌匀,覆盖保鲜膜冷藏30分钟。腌制时间可以延长。
牛排锅热好放黄油少许,按牛排煎法:大火双面各煎2分钟。特别注意,不要频繁换受热面。以刚刚煎制全熟为止。
根据自己的喜好,添加苦菊、蓝莓、玉米笋、薄荷、法棒,摆盘。二人食香煎猪颈肉完成。蓝莓和苦菊可以让肉类不油腻。
完成品特写
主人给予高度好评,哈哈哈
小贴士
猪颈肉中的松板肉只有土猪能产出这种雪花纹理,可以到各土猪售卖档购买。 本人口味略淡,用白味增代替盐,依据自己的口味可以用盐腌制,建议粗粒井盐。
-
快手潮汕牛丸萝卜汤(极简)的烹饪做法,大厨教你详细做法
买的潮汕冷冻手打牛丸用料牛筋丸9个盐克胡椒粉克水萝卜1个小葱1根快手潮汕牛丸萝卜汤(极简)的做法用潮汕手打牛肉丸或者牛筋丸都可以,冷水下锅,水开后一直煮10分钟准备水萝卜去皮,保留一点点红色,是为好看切滚刀块,放入已经煮了10分钟的牛丸锅,加一点点盐和白胡椒粉大...
-
麻辣凉拌牛肉的做法和图解,麻辣凉拌牛肉怎么做更好吃
牛肉的营养价值与功效牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等。牛肉的功效有,可以提高人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、生长发育或者手术后都有补血和修复组织的作用。牛肉具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的功效。在冬天吃牛肉有暖胃作用,是补益佳品。凉拌...
-
懒人粽子饭 | 拯救不会包粽子星人,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节到啦~一起试试这款粽子饭吧。做法简单,一学就会!用料糯米半杯大米1杯杏鲍菇1个香肠1根盐水火腿半块品利特级初榨橄榄油1勺生抽3勺老抽1勺懒人粽子饭|拯救不会包粽子星人,一学就会!的做法杏鲍菇切丁,广式香肠切片,盐水火腿切丝备用一杯大米,半杯糯米(2:1),淘洗净后...
-
莴笋片怎样炒才不会失败的详细做法,莴笋片怎样炒才不会失败做法技巧
用料莴笋1根蒜1瓣生抽2勺盐适量莴笋片怎样炒才不会失败的做法切片一定要把咬不动的丝丝都去掉不要不舍得一定一定要焯水后充分熟透再炒!...