桂花奶冻
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做为淘宝店主,难得给自己放了3天假,7月11号去了黄山,领略了黄山的峻美,果然不是照片能展现出来的。现在的天气也已经入伏了,各位小伙伴已经开启了,空调 WIFE 西瓜的状态。这个时候,一个葛优躺,一个熊猫瘫,再加上一个冰爽的小甜品,是件多么幸福的事。
用料
牛奶冻 | |
牛奶 | 230克 |
淡奶油 | 220克 |
细砂糖 | 60克 |
吉利丁片 | 10g |
椰奶 | 290g |
玉米淀粉 | 57g |
桂花冻 | |
糖桂花 | 50g |
水 | 200g |
糖 | 10g |
吉利丁片 | 10g |
桂花奶冻的做法
1、椰汁290g 淡奶油220g牛奶230g 糖60g 混合。
2、10克的吉利丁片剪断,用冰水泡软。
3、泡软的吉利片加入1图的混合液中,开小火加热溶化。
4、加入过筛的玉米淀粉到锅中,迅速搅拌,注意不要结底。
5、注意全程用小火,要不停的搅拌。
6、锅中成糊状,就可以关火了,放凉准备倒入容器中。倒入容器后,入冰箱冷藏,等待凝固.
7、200g水,加入10g泡软的吉利丁片,小火加热溶化成液体,加入50g糖桂花,再加入10g糖搅拌至糖完全溶化。
8、搅拌好的糖水,放凉后缓慢倒入奶冻上,冷藏几小时,即可食用了。
小贴士
注意事项:
1、桂花冻的糖水,一定要放凉后才能倒入
2、还有就是奶冻这个配方非常嫩,所以倒桂花冻糖水的时候一定要缓慢,不然就会把奶冻凝固好的表面给冲裂开。
3、糖桂花本身含糖,因此糖放的比较少,大家可以根据自己的口感,增减糖的含量。
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