拉花抹茶拿铁
喜欢抹茶味的点心,也喜欢抹茶味的饮料。
颜控还喜欢有拉花的抹茶拿铁~
一年四季都能喝的饮料~~
用料
抹茶粉 4克 | |
牛奶 40毫升+120毫升 |
拉花抹茶拿铁的做法
1 抹茶粉放入杯中,用40毫升热牛奶兑开搅拌调匀,使抹茶粉完全溶解在牛奶里。
2 120毫升的牛奶加热到60℃左右,然后用奶泡器打30秒。打好奶泡后刮掉上层比较粗的打发奶泡,我们要用的是下层绵密细腻的蒸汽奶泡。
3用勺子挡在导流口,把蒸汽奶泡注入杯中。
4 倒到八分满时用勺子搅拌几下,使奶泡和抹茶充分融合。
5在杯中央用勺子点上奶泡圆点。想要拉出的心形大一点,圆点就点大些;想要心形小一点的,圆点就点小些。奶泡一定要绵密细致,粗粗的奶泡很难拉花,且效果也不好。所以在第2步骤中,打发好的奶泡,一定要狠心把上层的粗奶泡刮干净,别舍不得。
用牙签在圆点外拉出一条弧线,这条线穿过圆点中心至圆点外,心形就出来了。
小贴士
1 用来溶解抹茶粉的40克热牛奶,也可以用热水来溶解。个人认为用热水来溶解的话比较快且质地均匀,但奶味稍淡。有一点请注意:如果点茶水平不高,不建议用茶筅来溶解抹茶粉,会出现比较粗的泡沫,这样会影响后面的拉花效果。
2 奶泡打发器用的是宜家的家用奶泡打发器。大家可以去淘宝上搜。
3 抹茶粉一旦开封,使用完后扎紧袋口,放进冷冻箱保存,以免抹茶粉受潮氧化褪色。是冷冻箱冷冻箱冷冻箱,不是冷藏哈。
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