茄汁白虾
白虾营养价值很高,易于消化吸收,而且家里有个爱吃鱼虾的小朋友,所以常常会用各种方式来烹饪虾类。
用料
白虾 | 12只 |
番茄酱 | 3汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 少许 |
蒜 | 3瓣 |
姜丝 | 一小把 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
茄汁白虾的做法
将白虾洗净,剪虾枪,去沙包和虾线,开边沥水备用,锅里放油(油可以多放点,煸炒出的虾油可以给小朋友煮面或炒蛋,会很香)放入白虾,中小火煸炒,当虾壳变金红色就可以捞出,用干净的小碗将多余的虾油盛出,锅里留少许底油
热油放入蒜片、姜丝、葱段炒香
放入番茄酱炒出红油
放入之前煸炒好的白虾、料酒,翻炒
放入白糖、生抽、盐调味翻炒,放少许清水略煮片刻后,大火收汁装盘。
完成,来张美照😋
这是盛出的虾油,用过滤网滤除渣后,装罐密封保存,尽快用完
小贴士
做好的虾是可以连同虾壳一起吃的,所以一定要将虾处理干净,处理方法很多,问问度娘吧。
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