甜辣酱炸鸡
菜谱2.4W
用料
1✔腌制肉的部分———— | |
料酒 | 一小勺 |
味淋 | 一小勺 |
生姜泥 | 一小勺 |
豆瓣酱 | 少许(推荐一小勺) |
生抽 | 一小勺 |
打散的鸡蛋 | 半个 |
土豆淀粉 | 三大勺 |
鸡胸肉 | 2块 |
2✔用来调味的酱的制作———— | |
甜辣酱 | 两勺 |
蛋黄酱 | 一勺 |
柠檬汁 | 几滴 |
甜辣酱炸鸡的做法
先把鸡肉切成一口大小的肉片
然后将鸡蛋,盐,生姜泥,豆瓣酱放入碗中混合
接着将切好的鸡肉片放进去搅拌均匀,搅拌完后腌制30分钟
到时间后,把腌酱中的水分尽亮沥干
在搅拌盆里撒上土豆淀粉
将鸡肉放入后再撒上一层土豆淀粉
用手抓匀,重复几次
直到肉片不黏手就ok
然后把甜辣酱,蛋黄酱,柠檬汁搅拌均匀,放在一旁备用
把锅里的油加热到175°
把鸡肉放进去,炸3分钟
然后捞出来放置2分钟
接着再放回锅里快速过油
然后捞出
趁热将调味的酱倒入鸡肉中搅拌均匀
甜辣酱炸鸡就做好啦
小贴士
——酱如果太咸可以酌量加
——鸡肉炸两次口感更加酥脆
——配上土豆浓汤简直是最佳
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