韩式辣酱炸鸡(甜辣味)
用料
鸡腿(翅) | 1000g |
❤腌制: | |
料酒 | 2匙 |
精盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
黑胡椒粉 | 1盐勺 |
❤表面酥皮: | |
淀粉(面粉) | 适量 |
炸鸡粉 | 45g |
❤调料汁: | |
蒜 | 6瓣 |
韩式辣酱 | 2匙 |
番茄酱 | 3匙 |
酱油 | 1匙 |
糖浆 | 5匙 |
雪碧(可不放) | 40g |
清水 | 20g |
韩式辣酱炸鸡(甜辣味)的做法
准备材料~
❤调料汁:
蒜洗净切末装入碗内,放入韩式辣酱,番茄酱,酱油,糖浆,雪碧,清水搅拌均匀备用~❤腌制:
鸡腿(翅)洗净去血水~
控水放案板上处理成小块~
放入盆中,加入料酒,精盐,鸡精,黑胡椒粉~
拌匀腌制30分钟~❤表面酥皮:
腌好后倒入淀粉(面粉)和炸鸡粉,拌匀让每一块鸡肉上都沾裹满粉~锅内倒适量油~
待油温热(大概165°)下入鸡块转中火炸至~
定型后,用筷子轻轻翻动,以免粘锅(大概炸至7分钟左右)~
炸至金黄捞出装盆~⭐复炸一遍(表面更酥脆,逼出炸油):
待油温再次升高,倒入鸡块,大概炸至3分钟左右捞出备用(炸油倒出)~炒锅刷干净,倒入调料汁~
转中火熬制粘稠~
倒入炸鸡块~
快速翻拌均匀~韩式辣酱炸鸡就做好啦~
舔屏了么😄~
呵,开吃吧😉😄~
小贴士
⭐炸鸡用鸡身上任何部位都可以~
⭐表面酥皮:可全放炸鸡粉或淀粉,面粉(放了炸鸡粉会更酥脆些)~
⭐糖浆没有可换成:白糖或蜂蜜,但是一定要适当再添加些克数,要不然甜度不够~
⭐韩式辣酱可用泰式甜辣酱~
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