红糖锅盔(小美版/美善品 TM5/TM6)
菜谱1.95W
难度:容易
准备时间:15分钟
总时间:1小时30分钟
产量:8个
用料
水 | 240克 |
酵母粉 | 1茶匙 |
糖 | 20克 |
面粉 | 580克 |
盐 | 1茶匙 |
红糖 | 200克 |
黄油(切小块) | 60克 |
油 | 适量 |
将水、干酵母粉和糖放入主锅,以2 分/37°C/速度 1加温。
加入500克面粉和盐,以2 分/揉面,将面团放入碗中,用保鲜膜或厨房用毛巾覆盖,静置发酵至2倍大(约40分钟),清洗主锅。
将红糖、80克面粉和黄油,以1 分/速度 4混合,倒入碗内备用。
预热烤箱至180°C。
将面团平均分成8份,包入约40克的馅料,以包包子的方式包成圆团,再用擀面杖将面团略微擀平,依次做完每一个。
将面团放入平底锅用少量油煎至两面微黄后取出。
再放入预热好的烤箱,以180°C烤8-10分钟,取出放凉后即可享用。
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