泡芙(小美版/美善品 TM5/TM6)
难度:中等
准备时间:20分钟
总时间:1小时25分钟
产量:18个
用料
水 | 150克 |
奶油(切块) | 80克 |
盐 | 1小撮 |
糖(可选) | 10克(2茶匙) |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 3个(每个约53-63克) |
將水、奶油、鹽和糖放入主鍋,以5 分/100°C/速度 1混合。
加入麵粉,以20 秒/速度 4混合,取下主鍋,置於一旁冷卻10分鐘。
將烤箱預熱至200°C。將烤盤鋪上烘焙紙備用。
將主鍋放回主機座上,不需蓋上量杯,以速度 5混合。同時,透過主鍋蓋孔分次加入蛋。
加入最後一顆蛋後,以30 秒/速度 5混合。
將泡芙混合物裝入擠花袋中, 在鋪好烘焙紙的烤盤上擠出球型(泡芙狀)或長條型(閃電泡芙狀),每個麵糊間距5公分。放入烤箱以200°C烘烤20-25分鐘或是直到泡芙顏色呈現金黃色。將烤箱關閉並把烤箱門打開一個小縫,放置約10分鐘待泡芙變硬,可立即享用或填入喜愛的餡料享用。
小贴士
在法國,不同種類的泡芙各自有不同的名稱,像是:奶油泡芙、閃電泡芙、法式乳酪泡芙、巧克力泡芙和珍珠糖泡芙。
泡芙放入烤箱烘烤之前,可以利用沾溼的手指,將泡芙上面不平整的地方抹平。
如果您家中沒有擠花袋,可以使用保鮮袋,在角落剪一缺角後,即可擠在烤盤上。
如果您想要一次製作大量的泡芙,可以用2倍的食材份量並依照食譜操作即可。
可以將水全部替換成牛奶,或是75克牛奶和75克水。
泡芙內可以填入打發的鮮奶油或是卡士達餡,搭配新鮮水果,並灑上糖粉裝飾。
可以填入奶油乳酪及新鮮香草來作為開胃菜食用。
可以依照您個人的喜好和需求來調整泡芙的大小及形狀。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
相关文章
- 韓式泡菜(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清粥(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 時蔬芙蓉蛋(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泡菜豬肉拌飯(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 400次泡沫咖啡(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花生泡泡冰(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶酪舒芙蕾(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 皮冻(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 泡菜豆腐鍋(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馒头(小美版/美善品 TM5/TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法