红萝卜竹芋猪骨汤
在这个干燥的季节,身边的损友们总是说要来点什么东西滋补一下。
秋冬进补,总是需要一个过渡时期。不宜一下子大补,应该循序渐进。
芡实则是最温润的药材,古药书上说“婴儿食之不老,老人食之延年”,它有健脾补肾,止泻止遗的功效。
秋,是竹芋收获的季节。
竹芋是广东人煲汤的常用食材,用上时令食材煮上一碗热汤,非常美味。既可清肺止咳,又能清热利尿。
这次选用的新疆杏干,具有活血补气、健脾开胃的作用。放入汤中,更能突出它的甜。如若不喜欢杏干的味道,可用蜜枣代替。
熬出来的汤头,泛着淡淡的甜味,那叫一个香。趁热喝下一碗,那叫一个暖心。
用料
猪骨 | 300克 |
红萝卜 | 1-2根 |
竹芋 | 3-4条 |
杏干 | 2-3颗 |
芡实 | 20g |
姜片 | |
盐 |
红萝卜竹芋猪骨汤的做法
猪骨和姜片同时下锅
飞水,去除血水和肉腥味清洗芡实
浸泡20分钟竹芋/红萝卜切块
放入猪骨/竹芋/红萝卜/芡实/杏干/姜片
加入适量的水大火煮沸
转小火慢煮90min加入适量的盐
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