铜锣烧(全蛋打发)
可以夹豆沙或者红薯泥啥的, 我这次夹了奶油,真的是让人晕厥的好吃
用料
牛奶 | 130g |
玉米油 | 12g |
蜂蜜 | 10g |
低筋粉 | 120g |
奶粉(可选) | 10g |
鸡蛋(常温) | 2个(约100g) |
白糖 | 40g |
铜锣烧(全蛋打发)的做法
1. 牛奶+玉米油+蜂蜜混合均匀
2. 筛入低筋粉,z字法拌匀(想筛入奶粉的话要适当多加20g牛奶)
3. 全蛋+白糖(一次性加入)打发至画8字不轻易消失
4. 1/3的蛋糊加入面糊中翻拌均匀,再将面糊倒入剩下的蛋糊里翻版均匀
上不粘锅煎熟,不用放油,全程小火。煎第一面看到出气泡并且大气泡开始一个个破裂就要翻面
长得不是很完美,可以夹豆沙或者我这次直接做成了奶油抱抱卷,超级好吃!草莓奶油做法:
200g奶油+16g白糖打发至五分,加入草莓,想加多少加多少,先把草莓稍稍压烂一下再开始打发至硬挺(或者自己想要的程度)
超级好吃!任谁吃都想夸的程度,真的!
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