山药烧仔鸡

买半只鸡，把它跟山药一起烧制，鸡肉先经过腌制，再经过煎制，最后才是烧制，这样做出来的鸡肉，入味，香嫩，软烂，再加上还有绵软的山药，这个季节吃刚刚好，鸡肉嫩滑，鸡汤鲜美，吃鸡喝汤，既滋补又美味，超美滴。

用料  

山药烧仔鸡的做法  

1. 仔鸡半只，洗干净。

2. 剁成块，放入葱姜。

3. 加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30分钟。

4. 山药和红萝卜切滚刀块，香芹和青蒜切段备用。

5. 烧热炒锅，把鸡肉放入锅内煸炒。

6. 蘸入适量的白酒增香。

7. 翻炒至鸡皮微黄，加入开水。

8. 放入红萝卜一起烧制。

9. 放入适量的盐调味。

10. 然后把山药也放入继续烧制。

11. 山药烧熟后，放入香芹段烧至断生。

12. 出锅前放入青蒜叶即可。

13. 砂锅底部垫上几片生菜片，然后把烧好的山药仔鸡倒入砂锅内，开火烧滚。

14. 欧了，可以上桌开吃。

小贴士

鸡肉在炒的时候，最好是把鸡肉炒久点，鸡皮微微发黄吃起来才香呢。