乳汁烧冬瓜
菜谱2.76W
用料
冬瓜 | |
五花肉 | |
香菇 | |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
南乳汁 | |
水淀粉 |
乳汁烧冬瓜的做法
冬瓜切条,泡好的干香菇切片
超市有卖涮肉用的五花肉,洗净后直接炒,很方便、及用南乳搅碎代乳汁
锅中水开后,放入冬瓜条,再放入盐,焯1-2分钟
锅坐火上先加热,见冒微烟,关最小火,再放入油,然后再一条一条的放入肉片,放完后,开中火,将肉片煎出油,肉片弯曲后,即灯盏状就不要再煎了
放入葱、姜末炒香,再放入冬瓜条
再浇上南乳汁、依次放入香菇、生抽、糖、少许盐
以上调料放齐后,放少许水滚开,水淀粉勾芡,放味精后,即可
小贴士
1、冬瓜切条易入味,不易碎。冬瓜切片则易碎。
2、盐水焯冬瓜1-2分钟,既去涩味,又预熟。
3、吃冬瓜要配香菇,增清香。
4、用五花肉炒冬瓜,满足冬瓜喜荤的特点。
5、放南乳汁做为外包汁,厚重有味。
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