凉拌山药火龙
前几天从图书馆借了一本书,书名叫《非学不可500道家常菜圣经》,里面有一道菜叫凉拌山药火龙,刚好家里所需的食材都有,所以就做了一次。芝麻酱的香味,果蔬本身的微甜,冰冰凉凉,在这个季节吃蛮舒服的。
火龙果含有维生素E和花青素。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能预防脑细胞病变,抑制痴呆症的发生。
用料
山药 | 100克 |
火龙果 | 100克 |
红、青、黄彩椒 | 适量 |
芝麻酱 | 3克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
蒜头 | 4粒 |
凉拌山药火龙的做法
山药洗净,削皮,切丝后泡入醋水中去粘液,下沸水中汆烫后,捞出用冰水激凉,沥水备用;
火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;蒜头用压泥器压泥;彩椒洗净切丝,浸泡在冰水中片刻(因为需生吃),沥水备用;
将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、彩椒丝、蒜泥一起拌匀,放入冰箱腌渍10分钟即可。
小贴士
火龙果无所忌,任何人都可以食用。
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