简单又好吃的韭菜盒子|马克西姆不粘锅
这个韭菜盒子的做法真的太赞了,酥脆鲜香!
用料
中筋面粉 | 200克 |
粉丝 | 1把 |
韭菜 | 130克 |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
开水 | 60克 |
温水 | 60克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
香油 | 15克 |
简单又好吃的韭菜盒子|马克西姆不粘锅的做法
200克面粉中放1克盐,先加入60克85度的开水,用筷子搅拌均匀!
再放10g克玉米油,缓缓加入60克常温水,用手揉搓成较光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发1小时!(不同的面粉吸水量不同,一定要慢慢加水,酌情增减!)
韭菜洗净切碎!
锅中放少许油,油热后放虾皮炒香,盛出备用!
鸡蛋搅打成蛋液,放少许盐和料酒!(料酒可以去蛋腥)锅中放油,油热后倒入蛋液,用筷子炒散,盛出备用!
粉丝煮熟后过一下冷水,切碎备用!
将醒好的面团揉搓成光滑面团!
分成四份,揉成面团,盖上保鲜膜,再醒10分钟!
将粉丝、虾皮、韭菜、鸡蛋混和在一起,放一勺蚝油,15克香油,适量的盐和五香粉,搅拌均匀!
面团擀成大小合适的饼皮(直径大约20厘米),铺好馅料!
对折,把边压实
捏花边!
锅热后刷少许油,放入韭菜盒子,小火煎2-3分钟!
翻面,再煎2分钟!马克西姆不粘锅烙出来的盒子口感很不错!
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