好吃到停不下来的野生溪鱼
野生溪鱼营养丰富,味道极其鲜美,配点儿花生米,那就是完美的下酒菜了。虽说我没享受这钓的过程(哥哥溪滩里钓的),但是咱会享受烧鱼和吃鱼的乐趣。好了,那就开始吧~
用料
野生溪鱼 | 25条 |
蒜瓣 | 适量 |
蒜叶 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
老姜 | 1块 |
酱油、盐、糖 | 适量 |
绍兴黄酒 | 1汤匙 |
好吃到停不下来的野生溪鱼的做法
清洗溪鱼:将溪鱼的内脏和鱼鳞去干净。
沥干水分装盘备用
准备辅料:蒜瓣切片、蒜叶切段、姜切片、红辣椒切段备用。
制作配料:一勺生抽、半勺绍兴黄酒、适量盐,加入小半碗水搅拌均匀备用。(谁可以适当多点)
平底锅加热后,加入适量食用油,整齐放入清洗后的溪鱼,开始煎。(溪鱼要先煎一下,不要急着翻动,因为鱼易碎,不保持完整的话翻面会比较难)
煎至两面金黄,拿出备用。
另起一锅,将煎好的鱼和配料一起放入锅中(蒜叶先不放),大火煮开后转小火继煮(3-5分钟)
加入蒜叶,白糖,中火两分钟。
盛出装盘,来点小酒,开吃。
小贴士
溪鱼个头较小,鱼肉很嫩,煎的时候你们不能反面。煮的时候尽量不要用铲子去铲,不然易碎。
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