好吃到停不下来水煮鱼
刚开始尝试做水煮鱼都是自己买用料调配而成的味道。后来发现看好多人推荐好人家调料包很好吃就买来一试,味道很好,我用的靓汤酸菜鱼。还省钱,味道有点重,2~3斤一次只需要半包。汤金黄金黄的很有食欲。
好人家水煮鱼调料包缺点:味道有点重要注意控制量,一次只需要半包就行非常美味天下无敌。味道不够辣,喜欢吃辣的多加点泡椒。
用料
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
花椒 | 看个人喜好 |
盐 | 少许 |
姜 | 5片 |
黑鱼 | 2~3斤 |
泡椒 | 4个 |
好人家靓汤酸菜鱼调料包 | 半包 |
白胡椒粉 | 2勺 |
油 | 适量 |
花菜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
干辣椒 | 20个 |
香菜 | 适量 |
好吃到停不下来水煮鱼的做法
鱼片加姜片清水浸泡半小时,期间换水两三次,鱼片的黏液清洗干净,挤干水分,放入碗里加半包腌制包。
鱼骨部分加姜片泡半小时,清洗好黏液。葱姜蒜切好备用,配菜切好备用。
加油热锅,葱姜蒜泡椒花椒和半包酸菜和鱼骨下去炒香三四分钟,加开水,煮10分钟左右等汤变白,加入半包调料包。放入配菜煮五分钟左右。
期间可尝下味道,不够酸可以直接加酸菜或者加醋,不够辣加泡椒。
煮完锅里的东西全部捞出放大碗里,只剩下汤,放入肉片,不要晃动以免淀粉使汤变浓稠。
肉片熟后捞起来放进大碗里。接下去汤也倒入大碗。另起锅,加入少许油,花椒,干辣椒爆香,淋在水煮鱼上面。 香菜切断装饰。完成
这是两斤半的量一个人吃有点多。😘
小贴士
调料包味道要注意用量。
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