明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼
韭菜也算是一种“重口味”食物了,但是仍有不少人对它喜爱至深。的其独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜和鸡蛋总是最佳搭档,除了直接炒来吃,一起剁碎后调好味,就是包子、饺子、馍饼等食物的经典馅料了。和好面团擀好皮,包子馅饼可以随心切换,算是一道美味早餐了!
趁热咬上一口,热乎乎,香喷喷~
用料
韭菜 | 250克 |
中筋面粉 | 250克 |
清水 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼的做法
盆中倒入面粉和清水,用手抓匀成絮状,继续揉面直至不粘手,成光滑的面团。(每款面粉的吸水性不同,揉面所需用到的水量则不同,清水需分2-3次倒入面粉中,看面团干湿度调整用量)
锅中少许油,划散蛋液,倒入后将鸡蛋炒熟,盛出后再用刀切的更碎一些。
韭菜洗净,用刀切碎。(韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分,做馅儿口感更好)
装入盆中,调入盐、辣椒面。(不喜辣可不加辣椒面)
再倒入炒好切碎的鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
揉面垫上撒少许面粉防粘,将面团搓成长条状,再用刮板切小剂子。
小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
舀入一勺韭菜鸡蛋馅。
捏合边缘,褶皱尽量捏小,捏紧。(有些类似包包子的手法)
将收口处捏紧,可以沾少许清水。
馅饼收口朝下,按压扁平。
锅中刷薄油,下入馅饼,煎至金黄。
多次翻面,待两面金黄即可出锅。
趁热咬上一口,热乎乎,香喷喷~
小贴士
1/ 包馅饼的手法跟包包子一样,所以你想吃韭菜包子、韭菜煎包也可以,收好口不要按压,放入蒸锅吧。
2/ 和好的面团盖上保鲜膜防止变干,准备馅料的过程中,面团也得到了醒发。
-
如何做豆腐小饼好吃 豆腐小饼烹饪方法大全
用料豆腐200克胡萝卜30克生菜30克多福肉肉2个奶酪碎20克面粉30克鸡蛋1个豆腐小饼的做法准备食材:豆腐200克、胡萝卜30克、生菜30克、多福肉肉2个、奶酪碎20克、面粉30克、鸡蛋1个调味说明:因为我加了多福肉肉,本身就有咸味,所以我没有额外加调味哦~胡萝卜切片和生...
-
鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!的详细做法,鲫鱼汤奶白不腥有窍门!记住这3个关键,不鲜都不行!做法技巧
很多人都在问我,怎样做鱼汤才能让汤又白又鲜呢?其实根本不用加牛奶,鱼汤之所以变白,是因为乳化反应。要想汤白,最重要的是鱼一定要双面煎黄,然后加热水熬煮。今天就详细的用视频展示如何炖出美味洁白的鲫鱼汤。方法很简单,做一锅,给老人小孩吃,营养又健康。用料鲫鱼1条...
-
魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~的详细做法,魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~做法技巧
天气开始炎热了!很多小伙伴们热到不想吃饭,但又不想饿肚子~分享个方法,10分钟搞定一顿晚餐,百吃不厌!全家抢着吃!清汤鲜虾小馄饨,肉质嫩滑,这可能是做出好看又好吃的馄饨最简单的方法咯~大人们不想吃饭可以来一碗,当然可以加任何喜欢吃的东西,来个高配版馄饨!虾含有丰富的...
-
江湖水煮牛肉“厨娘物语”的详细做法,江湖水煮牛肉“厨娘物语”做法技巧
江湖气十足的水煮牛肉。热辣辣的气息铺面而来,大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~——《厨娘物语》用料牛里脊500克生菜一颗迷你胡萝卜4~5根豆芽一小把小杏鲍菇2个郫县豆瓣酱适量调味料(葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒)适量江湖水煮牛肉“厨娘物语”的做法横切牛肉切片...