明太鱼做法有很多,辣炒的下酒最过瘾哦!
明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品,与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”,冷冻的叫“冻太”,内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝,就使用的“干太”,最受爱酒之人喜欢。
用料
明太鱼 | 150g |
蒜末 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
辣椒丝 | 适量 |
辣椒酱 | 2勺 |
糖浆 | 1勺 |
食用油 | 0.5勺 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
姜汁 | 0.5勺 |
盐 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
明太鱼做法有很多,辣炒的下酒最过瘾哦!的做法
在明太鱼丝中放入姜汁
倒入香油
撑拌均匀
锅中倒入食用油
放入蒜末
放入辣椒面
放入辣椒酱
倒入清水
放入糖
放入酱油
放入盐
倒入糖浆
搅拌均匀
倒入拌好的明太鱼丝
搅拌均匀
放入辣椒丝
倒入香油
撒入芝麻
搅拌均匀
装盘上桌喽
小贴士
1.明太鱼尽量撕开,不要有大块,这样可以保证入味
2.调味酱的火侯要调到最小,搅拌要均匀
3.香油和芝麻没有限量,按自己喜好就好
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