超受欢迎的下酒神菜!香辣过瘾的辣炒田螺
今天来做个超级受大家欢迎的下酒神器,辣炒田螺,真的超级好吃,麻辣鲜香,又香又辣,超级过瘾,喝酒或者追剧的时候来一盘,快活赛神仙!
用料
田螺 | 1斤半 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 几片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
食用盐 | 半勺 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 小半勺(可以不加) |
蒜 | 3瓣 |
八角、香叶、桂皮、花椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 1根 |
干辣椒 | 适量(根据自己能承受的辣度来) |
生命的源泉 | 适量 |
超受欢迎的下酒神菜!香辣过瘾的辣炒田螺的做法
1、 姜切片、蒜头切末、小米椒切段、香葱及香菜切段。
2、 买的是处理过尾部的田螺,买回家清洗干净后放入盆中加1勺食用盐浸泡2~3个小时左右,然后再反复清洗干净。
3、 锅中放适量清水,开大火,倒入田螺,加入姜片及1勺料酒,煮5分钟左右捞出,过凉水后沥干水分。4、锅中放适量食用油,开小火,下入香叶、姜片小米椒、花椒及桂皮,慢慢炒香,然后下入蒜末、干辣椒及1勺豆瓣酱,小火慢慢炒香炒出红油后倒入焯过水的田螺,翻炒均匀,加1碗清水,开大火煮沸。
5、 同时加入3勺酱油搅拌均匀,中火煮至少汁,待汤汁不多的时候加半勺盐及小半勺老抽,翻炒均匀,加入香葱、香菜叶,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
1、 买来的田螺是没处理过尾部的话回来可以自己用剪刀处理一下
2、 稍微留些汤汁吃起来会更有味哦
3、每个人能承受的辣度不同,不能吃辣的记得少放些辣椒哦,越吃到后面越辣
我是柒月,喜欢我做的菜的朋友们可以关注我,会持续更新各种花样美食。
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