网红舒芙蕾用平底锅做,不用再去排长队!
用料
蛋白 | 1个 |
糖 | 10g |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 5g |
色拉油 | 7g |
牛奶 | 7g |
低粉 | 20g |
香草精 | 适量 |
表面装饰 | |
糖粉 | 适量 |
树莓果蓉 | 适量 |
淡奶油 | 50g |
糖 | 5g |
网红舒芙蕾用平底锅做,不用再去排长队!的做法
树莓果蓉隔水煮化,放凉待用
蛋黄加5g糖搅拌匀
加入牛奶、色拉油、香草精拌匀
筛入低粉拌匀
打发蛋白,糖10g分3次加入
打发至提起有尖尖的勾
打发好的蛋白先加入三分之一到蛋黄糊中拌匀
再全部加入拌匀
在平底锅中加入适量油
再稍微擦掉多余的油
用勺子挖一勺放在锅中
再在上面加上一勺增加高度
用最小的火先煎3分钟
再翻面煎3分钟即可
煎好放入盘中
打发淡奶油,装入裱花袋
先撒上糖粉
再挤上奶油
放上薄荷叶稍微装饰点树莓果蓉酱即可
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