平底不粘锅版舒芙蕾
看到就想吃,想吃就开始做
每个人的胃都有甜食的位置😍再说这个也不太甜
用料
鸡蛋 | 2颗 |
普通面粉 | 34克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
橙汁或柠檬汁 | 数滴 |
平底不粘锅版舒芙蕾的做法
准备食材,鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄最好放在个大容器里因为要和蛋白一起搅拌。 蛋黄里加入30克牛奶再加入面粉搅拌至无颗粒
蛋白里加入橙汁或柠檬汁,这俩货主要是去鸡蛋的腥味的不可省略。细砂糖分三次加入蛋白,蛋白打发。用电动打蛋器只需7分钟5分钟高速2分钟低速。打到像图片那样有个尖的状态而且一直保持这个状态就算好了。
这一步很关键,蛋白蛋黄分俩次搅拌。将一部分蛋白加入蛋黄从俩侧底部到中间快速轻柔搅拌,注意⚠️不要用力太大不然会消泡,再将剩下的蛋白倒入快速轻柔翻炒搅拌均匀就可以了。
平底不沾锅中火预热。⚠️调到最小火用刮刀舀2次然后上面再补充点就可以了。⚠️不用放油。依次放完后盖上锅盖等⚠️5分钟左右,然后从边缘铲起翻面,再盖锅盖焖3分钟。最后关火焖30秒。⚠️出锅摆盘拍照。⚠️全程不能看手机并观察饼饼的变化,不然容易糊。大小厚度看图片这样。⚠️
成品图。可以撒点糖粉也可以自己选择怎么吃。软软的入口即化的感觉。
看看组织很细密。
小贴士
⚠️注意不要吃的太多容易胖!祝大家做的开心吃的美味。
-
蔓越莓香草酸奶司康<Cranberry and Vanilla-Yogurt Scones>的烹饪做法,大厨教你详细做法
用酸奶代替黄油缩减了大量卡路里负担会轻很多蔓越莓酸酸甜甜的也很讨喜而且还散发淡淡香草的气息菜谱量可做8个较大的用料中筋面粉2cups泡打粉1tbs糖⅓cup盐½tsp橄榄油⅓cup脱脂奶⅓cup+刷面浓稠酸奶(尽量厚)150g香草籽/香草精适量蔓越莓干(新鲜的也行)½cup...
-
超好吃蛋黄酥的做法和图解,超好吃蛋黄酥怎么做更好吃
用料豆沙馅200克咸蛋黄8个黑芝麻5克超好吃蛋黄酥的做法将蛋黄蒸熟冷却备用豆沙馅分割25克每个(我是网上买的豆沙馅)豆沙馅馅蛋黄包裹在里面豆沙馅完全被酥皮包裹在里面(酥皮可网上购买)包裹好的蛋黄酥收口朝下放置,有距离摆放在不粘盘上,并刷上蛋黄液中间撒些芝麻装...
-
不用炒馅,不用做各种油皮,不用黄油的奶香绿豆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.我不爱甜和油,这款甜味非常清淡,喜欢重口的朋友可以在绿豆馅里适量多加些糖和油。2.这款皮很薄,喜欢厚皮的朋友可以把饼皮部分的用料按比例增加。3.我没加黄油是因为我没有黄油,其实可以用黄油的。4.这个配方可以做20个绿豆饼。用料绿豆馅:绿豆125克白糖25克豆油(...
-
8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次烤一个8寸很快就吃完,干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130℃,50分钟,蛋糕已经完全发好了,然后调150℃,25...