平底锅版焖锅,学会后再也不用去黄记煌
不想做饭的时候买上自己喜欢的食材一锅焖,简单又美味,光酱汁都能干掉一碗饭
用料
鸡翅中 | 8~10个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
杏鲍菇 | 1个 |
西芹 | 2根 |
土豆 | 1个(个头小点的) |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜头 | 1整个 |
蒸鱼豉油 | 2勺(瓷调羹) |
耗油 | 2勺(瓷调羹) |
番茄酱 | 2勺(瓷调羹) |
海天黄豆酱 | 2勺(瓷调羹) |
白糖 | 1勺(瓷调羹) |
生粉 | 1勺(瓷调羹) |
鸡精或者味精 | 1勺(调料盒勺子) |
盐和油 | 适量 |
平底锅版焖锅,学会后再也不用去黄记煌的做法
所有蔬菜都切一下,切片状比较好,切块不容易熟,杏鲍菇先放一边,我偷懒都放一起后来杏鲍菇糊了
鸡翅中划刀后用料酒和生抽腌一下
放适量油和盐(大概一勺,调料盒勺子),一调羹老干妈把蔬菜拌一下,还是和第一步一样,把杏鲍菇放一边,不要拌一起
找一个不粘锅平底锅,在锅底刷一层油,把拌好的蔬菜均匀铺在锅底,然后再把杏鲍菇铺在蔬菜上面,最后再把鸡翅中放在最上面
盖上盖子,中小火焖十二分钟,不需要加水,中途不要打开盖子
趁焖菜的时候调一下酱汁,两调羹蒸鱼豉油,两调羹番茄酱,两调羹耗油,两调羹海天黄豆酱,一调羹白糖,一调羹生粉,再加一勺(调料盒勺子)鸡精,加少量水搅拌均匀
十二分钟闷好后揭开盖子,淋上酱汁,尽量淋均匀一点,不要翻动锅里的菜,盖上盖子,继续中小火焖十分钟
十分钟后打开盖子撒上葱花或者香菜,不爱吃可以不撒,拌均匀就可以吃啦,我们家是直接连锅端上桌的
小贴士
一定要中小火,大火会糊锅
也可以加其他喜欢吃的菜焖,草鱼,牛蛙,排骨,基围虾,都可以,想吃啥焖啥
配菜也可以当自己喜欢的,杏鲍菇可以换成金针菇,垫底的蔬菜还可以加红薯,尽量放水份大一点的因为焖锅不加水
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