夏日开胃早餐,好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】
今天分享一款酸汤馄饨的做法,超级无敌好吃,特别适合夏日当早餐。夏天的早晨来一碗热辣的酸汤混沌,酸辣的味道唤起一整天的好精神!
关于馄饨,古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。这道酸甜馄饨,做法简单,快手方便,只需要做一个好喝的汤底,将馄饨下锅煮熟就可以了,汤汁酸爽开胃,每次上桌都能喝的一滴不剩!
用料
猪肉沫 | 150克 |
混沌皮 | 30张 |
鸡蛋 | 1个 |
紫菜 | 少许 |
香菜 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 15克 |
香醋 | 15克 |
白芝麻 | 适量 |
夏日开胃早餐,好吃到连汤汁都不剩——酸汤馄饨【孔老师教做菜】的做法
猪肉馅加葱末、姜末、盐、白糖、料酒和鸡蛋。
将肉馅朝一个方向搅拌到上劲,把肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调馄饨馅儿重要的一个步骤,这样做出来的馄饨馅儿会比较美味。)
肉馅放在馄饨皮上。
捏紧肉馅周围,再往上折叠。用食指把肉馅往中部顶住,捏住两边的面皮向中部折叠。最后捏紧收口,整理周围的包边,向上翻起包好馄饨。
碗中放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
浇上热油激发出调味料的香味。
调味料搅拌均匀待用。
汤碗中调入5毫升生抽,10毫升陈醋和少许盐。
加入适量调味料和紫菜碎。
锅中水烧开,先舀一勺水倒入汤碗中,把调味料搅拌均匀。
馄饨放入锅中,煮熟。
捞起馄饨放在碗里,拌匀即可。操作简单,酸辣开胃,夏日早餐别错过哦~
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