伪姜饼屋(可可)
不喜欢姜饼的味道,不喜欢傻大的饼屋,于是有了这个迷你版的可可饼屋,此方子可做两个高10厘米的饼屋。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 350克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 30克 |
蛋白粉 | 8克 |
温水 | 43可 |
糖粉 | 250克 |
伪姜饼屋(可可)的做法
黄油室温软化,倒入糖粉,不插电用打蛋头稍稍搅拌防止打发时候粉末飞溅。开动低速档稍稍打发。
鸡蛋液,分三次加入,每次都要完全吸收后再加入。
加入牛奶。搅拌均匀。
将低粉和可可粉混合,过筛,一次性加入。用刮铲拌匀。再用手揉成光滑面团。
这是我自己画的图纸给你们参考。后来发现烟1和烟3没用上,因为迷你姜饼屋,屋顶不算太大。
面团放入保鲜袋,醒20分钟。取出后擀成0.5厘米厚的薄饼,用上面的图纸,用刀割出形状。再用叉子,扎些小眼防止烤制时鼓起来。
烤箱预热170度,中层烤制16分钟左右。
糖霜部分,将蛋白粉用温水化开,搅拌均匀。倒入过筛后的糖粉,搅拌直浓稠。取三分之二直接装入裱花袋,其余按需要加入色素装入裱花袋。
这一步最开心啦,组装小房子啦,展开你的想象力吧!怎么装饰都好,随心所欲!
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