爆浆薯挞

食谱名：爆浆薯挞
参考月龄：11个月以上
这次我要分享给妈妈们一个用烤箱做红薯蛋挞的独特食谱，用红薯泥、鸡蛋和面粉混合制作成挞皮，不需要揉面，做法特别简单。轻轻咬下一口，外皮酥香，内馅滑嫩。特地添加了蓝莓做点缀，不但颜色特别，口感也更加丰富了，实在让人忍不住想多吃几口~

用料  

爆浆薯挞的做法  

1. 准备食材：蓝莓6颗，低筋面粉40克，配方奶100毫升，去皮的红薯200克，鸡蛋2个（单个约重50克）。

2. 去皮的红薯切块。

3. 冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4. 蒸熟的红薯用研磨碗压成泥。

5. 在红薯泥中倒入低筋面粉，再磕入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀。

6. 碗中磕入一个鸡蛋，倒入配方奶，搅拌均匀。

7. 蛋液用筛网过筛一下。
   
   »蛋液过筛之后更加细腻，口感更好。

8. 模具中刷一层薄薄的油，舀入红薯泥，用勺子将红薯泥推开，呈碗状。

9. 倒入过筛的蛋液。

10. 将模具放入预热好的烤箱中，烤箱设置180度烘烤20分钟。

11. 烤箱工作到15分钟的时候取出模具，放上蓝莓。

12. 继续放进烤箱，再烘烤5分钟。

13. 爆浆的红薯蛋挞就完成啦！咬一口外皮酥香，内馅滑嫩，金黄灿灿的颜色，搭配爆浆的蓝莓，比外面卖的好吃一百倍呢，宝宝肯定会喜欢！

小贴士

●宝宝吃腻了红薯，也可以用紫薯或者山药替代。
●宝宝自己拿着吃的时候，妈妈们一定要在旁边看着，以免吃的太多噎食。