油焖茭白
我和“江苏科技出版社”合作了好几本美食书,有《烘焙给宝贝》、《鸡蛋》、《无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜》,还有去年刚刚出版的《玩转厨房》。据说我这本《玩转厨房》在线下书店卖的很火啊!因为这本书中每一道食谱都有二维码,扫描后就可以查看每一道食谱的视频做法。
今年还会继续与出版社合作一本书籍,选题可能要定在孩子的早餐上。美食书中每一道食谱都带有视频,在目前市场上是很少见的。一本书做100道左右的视频,会有不少工作量和成本支出,但是既然要做,就要做有亮点的,说不定会有更多人认可了!
今天这道油焖茭白,很好吃也很下饭哦! 茭白以丰富的营养价值被誉为“水中参”,它质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,素炒荤炒皆可。周末,试试我这个做法吧
用料
茭白2—3根 | |
蒜瓣2个 | |
酱油、蚝油、白糖、盐、香油适量 |
油焖茭白的做法
剥去茭白的外衣。(挑选茭白,有3点需注意:①外形光滑;②身形笔直;③摸起来较硬。)
用刨子去皮。
洗净后切成滚刀块。
将茭白块焯块水。(茭白中含有草酸,在滚水中焯一下可去除。)
热锅温油,爆香蒜茸,待蒜稍显焦色,放入茭白块。
翻炒至茭白块微软。
加入酱油、白糖、蚝油、盐调味,再倒入少许清水,盖上锅盖中火焖烧。(好吃的油焖茭白,不是油煸,而是要加水焖入味的。)
焖烧约五分钟左右至汤汁浓稠,就可以关火了。(如果想让色泽更好看,你可以加入半勺水淀粉勾个薄芡。水:淀粉=5:1)
出锅前滴几滴芝香油增香,再撒上小葱花,装盘。
-
0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~的详细做法,0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~做法技巧
夏天出汗大量维C流失怎么办?今天这道橙子果酱解决你的烦恼!既能搭配吐司充当早餐,也可以泡水做成清新的橙子果茶,女孩子多喝能抑制黑色素生成,夏天太阳大也不用担心会晒黑啦~自己做果酱,最大的好处就是不会添加额外的防腐剂,食材只有简单的橙子、冰糖和柠檬汁。只要耐...
-
一口就让你忘不掉的面|巨好吃的鸡蛋肉酱拌面的详细做法,一口就让你忘不掉的面|巨好吃的鸡蛋肉酱拌面做法技巧
感觉好久没有吃面了,看了下家里的食材,今天就来一盘鸡蛋肉酱拌面吧。用料猪肉200克鸡蛋2个葱姜蒜适量低盐酱油2勺蚝油1勺豆瓣酱2勺甜面酱1勺糖1勺白胡椒粉少许鲜贝露1勺橄榄油适量黄瓜1根面条适量白芝麻少许一口就让你忘不掉的面|巨好吃的鸡蛋肉酱拌面的做法1.准...
-
如何做牛肉剁猪肉好吃 牛肉剁猪肉烹饪方法大全
牛肉剁猪肉用料:牛肉300克,猪肉150克,毛豆150克,生抽15克,盐2克,白糖3克,胡椒粉2克,淀粉10克,花生油10+15克,葱花适量用料牛肉300克牛肉剁猪肉的做法牛肉剁猪肉用料:牛肉300克,猪肉150克,毛豆150克,生抽15克,盐2克,白糖3克,胡椒粉2克,淀粉10克,花生油10+15克,葱花适量...
-
嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!的详细做法,嫩爽开胃的皮蛋豆腐,秘密全在这汁儿里!做法技巧
要说夏天餐桌上的C位,还得是清爽的小冷菜,只有清淡爽口的凉拌菜,才能赶走一丝热意,让我们食欲大开。夏天还有还几个月才能过完,我们不能总是凉拌黄瓜,总是需要换个口味的,所以今天和大家说这道凉拌皮蛋豆腐,让你在夏天多一个选择。皮蛋拌豆腐,浇上开胃的酸辣调料,即开胃...