鸡翅焖茭白
茭白的营养价值
1-清解热毒
茭白性凉味甘,中医认为茭白可以清解热毒,除烦渴,通便宽肠,茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,促进机体的消化吸收。
2.解酒醒酒
茭白中的营养物质丰富,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。
3.利湿退黄
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
4.滋养皮肤
茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。
5.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
用料
鸡翅中 | |
茭白 | |
蚝油 | |
老抽 | |
生抽 | |
冰糖 | |
白胡椒粉 | |
大料 | |
干辣椒 | |
姜蒜 | |
料酒 |
鸡翅焖茭白的做法
茭白去掉外皮老的部分,切滚刀块。
锅内冷水加入姜片和适量料酒,放入鸡翅,焯水。水开后,取出鸡翅,冲洗干净表面的血沫沥干备用。
热锅凉油,下入鸡翅,姜片,蒜片,小火煎至两面金黄。
加入大料和干辣椒略微煎出香味
转大火加入茭白,翻炒。
加入少许老抽,生抽,蚝油,冰糖,白胡椒粉,继续翻炒均匀。
加入适量水烧开。中小火炖15分钟。
收汁。(我没有放盐,咸淡刚好,口重的酌情加盐)
出锅。
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