网红脏脏粽
今天给大家带来一款非比寻常的粽子做法。这款粽子可了不得,在星巴克售价198元。什么粽子?竟然贵出天际。那就是星冰粽的升级版——网红脏脏粽!
用料
水晶粉 | 100g |
麦芽糖浆 | 300g |
抹茶馅 | 适量 |
巧克力馅 | 适量 |
粽叶 | 6片 |
粽绳 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
巧克力粉 | 适量 |
网红脏脏粽的做法
100g水晶粉里加入100ml清水,慢慢搅拌均匀。(水量少,所以一定要仔细搅拌均匀)
不粘锅加入300g麦芽糖浆及100g水。搅拌均匀,烧开,一定要完全混合至沸腾。
把烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉,边倒边搅拌。(不要停,会结块,一定要弄均匀)
混合均匀后,上蒸箱180°C蒸30分钟,直至完全透明。透明就表示熟了。取出,大概不烫手就可以用了。(刚取出的时候,里面全是小气泡,放凉之后就完全透明啦~)
用勺子取适量水晶皮,放在手里压扁,包上馅料。(注意包的手法)
洗净晾干的粽叶抹上一层油(为了防止拆开时粘住粽叶),包成圆锥体,把包好的水晶粽放进去,包好形状,用粽绳捆好。
放进冰箱冷藏四个小时取出。
拆开撒上抹茶粉和巧克力粉就可以开动啦~
成品图。 这次我们一共做了两种味道,一种抹茶味,一种巧克力味。
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