梅干菜香菇蒸排骨

用料  

梅干菜香菇蒸排骨的做法  

1. 先把排骨（猪软骨）切小块，然后用清水浸泡出血水，中途可更换几次水，泡的时间根据自己的时间充裕度来吧，有时间多泡会儿，赶时间就少泡会儿

2. 泡过的排骨（猪软骨）沥干，加入姜茸，红糖，蚝油，白胡椒粉，生粉

3. 搅拌均匀腌制一会儿

4. 腌排骨的时候，把泡发的香菇切块

5. 梅干菜用冷水冲洗，去掉大部分沙子，再泡一会儿，让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净

6. 然后再洗洗，挤干水分（我处理得有点过分小心哈，主要是担心吃到沙子，其实梅干菜的沙子并不算太多）

7. 把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌匀，这个时候如果觉得太干，可以稍微加一点点生抽，如果干湿度已经很合适了，可以加一小撮盐（我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了），再拌匀

8. 锅里烧水，水开后上锅蒸30分钟，或者达到自己喜欢的软度即可

9. 蒸好后取出撒少许葱花装饰