绿豆银耳羹
立秋后天气越来越干燥,气温却仍居高不下,这时候除了多给小朋友补充水分之外,适当的吃一些膳食纤维含量高的食物,比如银耳、杂豆等,可以让宝宝的肠道保持健康。今天和大家分享一道用银耳和绿豆做的甜羹。用蔓越莓干代替冰糖加入甜羹里,酸酸甜甜的口感配上绿豆的清香和银耳的微甜,燥热的天气里喝上一碗,简直再合适不过了。
用料
绿豆 | 60g |
蔓越莓干 | 40g |
干银耳 | 6g |
清水 | 1L |
绿豆银耳羹的做法
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
如果天气较热,可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外,也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。干银耳同样用清水泡发。
如果天气热而且泡发时间久的话,建议放入冰箱冷藏浸泡。把泡好的绿豆倒入汤锅中。
加入银耳,和1L左右的清水。
大火煮开后,转中小火保持微沸的状态,熬煮约35分钟。
趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。
除了蔓越莓,也可以用葡萄干,蓝莓干等代替。煮到绿豆开花软烂后,加入蔓越莓干。
如果家里的银耳煮出胶时间较长,可以改用高压锅来做。继续煮约10分钟,待汤汁浓稠后关火。
可以趁热食用,冷藏后风味会更佳哦~
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