了不起的村落-黄河鲤鱼

用料  

了不起的村落-黄河鲤鱼的做法  

1. 这个位于晋蒙交界的地方，是母亲河流入山西的第一站。以黄河为界，黄河往南是山西的偏关县，北岸是内蒙的清水河县，西边则是鄂尔多斯高原的准格尔旗。
   老牛湾，就位于山西忻州偏关县万家寨镇，是真正的“鸡鸣三地”之处。

2. 老牛湾人食谱里除了种地粮食，还有它最大的特色——黄河鲤鱼

3. 切鱼：鱼去鳞洗净，切斜刀

4. 炝锅：用猪油爆香葱、姜、蒜、干辣椒

5. 炖鱼：锅内加鱼煮沸、下鱼炖煮30分钟

6. 调味出锅：调入适量盐出锅，浇入汤汁

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