了不起的村落-列巴

用料  

了不起的村落-列巴的做法  

1. 一个叫鄂温克的少数民族，最初为了生存从俄罗斯迁徙至大兴安岭，经历了300多年的变迁，如今，一系列的现实问题，让这个曾经的驯鹿部落正在慢慢消失......
   
   “鄂温克”，其意为“住在大山林中的人们”。
   
   鄂温克族是跨越中国、俄罗斯居住的跨界民族，全国大约有3万多鄂温克人，是22个少于10万人口民族之一。
   
   列巴外壳香脆，内部软糯，鹿奶德鲜香会长留于口中，是使鹿鄂温克族为应对长期的迁徙和狩猎生活所发明的一种能长期储存又便于携带的食物

2. 和面：在面头中加入鸡蛋液、鹿奶、盐、白糖、小苏打均匀搅拌

3. 发酵：
   把面团团成小圆饼，盖上布持续发酵

4. 起炉子：用松木烧成炭用以烤制之用

5. 烤制：在铁盘上控油，摆上面团放入炭火中烤制约20分钟

6. 关注@了不起频道 官方微信，了解更多村落的风土人情