小羽私厨之桂花土豆丝
鸡蛋丝丝络络的样子,是不是很像桂花呢?只要把鸡蛋和土豆做熟,就可以放心搭配吃的。相信我,这绝对会是你这辈子吃过的最好吃的土豆丝。来试试这个土豆丝的新吃法,保证很不错。
用料
土豆 | 1个 |
粉丝 | 1小把 |
豆芽 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1小勺约5克 |
黑胡椒 | 1小勺约5克 |
糖 | 1小勺约5克 |
芝麻油 | 1小勺约5克 |
葱末 | 1小勺约5克 |
蒜末 | 1小勺约5克 |
姜末 | 1小勺约5克 |
小羽私厨之桂花土豆丝的做法
先把土豆洗净去皮后切丝。切好的丝在清水里浸泡一会儿,洗去表面的淀粉,这样炒出来的土豆丝更脆。
粉丝用清水泡软。
汤锅烧水,水开后放入粉丝烫软。
再把豆芽也放进去烫软。
土豆丝、粉丝、豆芽放到一个大碗里,加入一半的大概2到3克盐,一半2到3克的糖,一点点黑胡椒碎。
打入两个鸡蛋,搅匀。
另外把其他的调味料一并准备好,葱姜蒜末,另外一半约2克的盐,2克白糖,1小勺芝麻油,1小勺黑胡椒碎,搅匀备用。
炒锅倒烧热,油要多一点,看到油冒烟了,把之前处理好的土豆丝倒进去。
一边倒一边快速的划散,让土豆表面的鸡蛋迅速散开凝固。
翻炒2到3分钟,再倒入我们提前调好的调味料,炒匀就可以出锅了。
鸡蛋丝丝络络的样子,是不是很像桂花呢?相信我,这绝对会是你这辈子吃过的最好吃的土豆丝。
小贴士
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