燕麦紫薯酸奶糕
小朋友都喜欢吃蛋糕,不过做起来真的很费劲,需要用到打发和烤箱就吓退了不少人。今天给大家推荐一道蒸一蒸就能完成的方子,酸酸甜甜口感绵密,一点都不比蛋糕逊色。
用料
浓稠酸奶 | 200g |
紫薯 | 120g |
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
山楂糕 | 2条 |
即食燕麦片 | 适量 |
植物油 | 适量 |
燕麦紫薯酸奶糕的做法
120紫薯去皮后冷水上锅,大火蒸15分钟蒸熟。
放凉后倒入料理机中,加入200g浓稠酸奶和2个鸡蛋,搅拌成细腻的糊糊。
不建议用过于稀的酸奶,会导致不成型。倒出后筛入50g低筋面粉,用打蛋器搅拌至顺滑无干面粉的状态。
方形模具涂上薄油,铺上油纸防粘,把拌好的奶糊倒入,抹平表面。
把山楂糕切成丁,和即食燕麦片一起点缀其上。
也可以换成坚果、果干等食材。在模具外面盖上锡纸,扎上小孔,防止蒸的时候水蒸气回落,影响成品口感。
冷水上锅,水开后转中火,继续蒸35分钟,关火后焖3分钟再揭盖。
倒扣脱模,取出油纸。
切成小块,就可以开吃咯~
一次吃不完的,可以冰箱冷藏保存,2天内吃完。冷吃或者热吃都可以。
小贴士
工具:蒸锅、料理机
熟练耗时:50mins(不含浸泡时间)
适合对象:对以上食材不过敏
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