辣炒鸭血

南京人大概是全中国最喜欢吃鸭血的了吧。鸭血粉丝汤作为南京名小吃，走在南京的街上，毫不夸张地说，每走两步就能碰上一家卖鸭血粉丝的餐饮店。鸭血到底是有着怎样神奇的魅力，把南京人的胃和心都抓得牢牢的呢？

用料  

辣炒鸭血的做法  

1. 鸭血切小块

2. 锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

3. 青椒、红椒去籽切菱形块备用

4. 锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油

5. 倒入剁椒小火翻炒片刻

6. 倒入鸭血大火翻炒均匀

7. 倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀

8. 最后倒入青椒、红椒翻炒均匀

9. 开吃啦！