低卡红薯蛋糕(芝士焗红薯)
最近在吃减肥食谱,刚好生日到了,做一个毫无罪恶感又意外好吃的低卡红薯蛋糕❤️
用料
牛奶 | 用了特仑苏 适量 |
红薯 | 买的楼下婆婆白薯 适量 |
代糖 | 赤藓糖醇 适量 |
盐 | 一小撮克 |
低卡红薯蛋糕(芝士焗红薯)的做法
红薯先切块蒸熟,去皮后放进搅拌机(破壁机、榨汁机),按照红薯:牛奶 10:1 或8:1 的比例(视红薯吸水量不同增减)加入牛奶,按照红薯:代糖 40:1 的比例(视红薯甜度不同酌情增减)加入代糖,再加1~1.5克盐提味。以上步骤均在电子秤上完成。
按下搅拌机搅打键,把薯泥搅打成你想要的浓稠度。我的是搅到看不出加了牛奶,挖出来可以维持形状,就算还有颗粒没打碎也没关系,吃起来丰富口感。
再选个你爱的耐热容器,填满薯泥。表面抹平后放烤箱中层,180度12分钟。如果不在意多一点热量,还可以铺点芝士片(或撒点马苏里拉芝士),也可以在芝士片上撒几粒白砂糖和干酪一起烤。最后口感和味道就像轻乳酪蛋糕一样绵密醇厚,热量不高却好吃到爆!强烈推荐给想吃蛋糕又顾虑热量的人!
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