麻将创意蛋糕
能为朋友做这款蛋糕的绝对是真爱啊……燃烧我们的小宇宙吧!!!
朋友爸爸的生日礼物,老爷子没事就爱搓两把,感觉这样的主题挺应景的,本人抹面手残星人,所以只能在好多细节上想办法补救,这么个蛋糕,折腾了将近一天,想想全是辛酸的泪呀……
方子虽然长,但只是详细而已,并没有太复杂,有些地方可以自由发挥并非一定要跟我的一模一样,毕竟我也是即兴发挥的
巧克力奶油需要提前一晚做好,在冰箱放置过夜才好打发,而我做的时候时间来不及了,在冰箱5小时,打发后裱出来的花纹不够清晰。(打发巧克力奶油的做法参考)
用料
8寸方形戚风蛋糕 | 1个 |
淡奶油(普通裱花用) | 450g |
淡奶油(做巧克力奶油用) | 250g |
糖粉 | 45g |
黑巧克力 | 90g |
红色色素 | 适量 |
绿色色素 | 适量 |
蓝色色素 | 适量 |
巧克力笔 | |
黑巧克力屑 | 适量 |
巧克力插牌 | |
水果 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
大杏仁 | 7颗 |
黄桃罐头 | 适量 |
麻将创意蛋糕的做法
***提前做好巧克力麻将***
首先要融化白巧克力,倒入第一层进麻将模具,不用太厚,覆盖过字痕就差不多了,在桌上颠几下防止有泡,然后放入冰箱冷藏区几分钟后打开冰箱,此时之前的巧克力经过低温已经凝固,再挤一部分白巧克力,里面放入一颗大杏仁,这样可以减少巧克力的使用量也不会那么甜腻,巧克力要没过大杏仁,(此时务必留出足够的空间,不要注满模具,因为等会还要注入绿色的巧克力)再次颠几下,入冰箱冷藏
白巧克力中加入少许绿色素,搅拌均匀,注入从冰箱中取出的巧克力表层。再入冰箱,这次要稍稍多冻一会哦。(我看有些教程说会不好脱模,建议冻两小时以上,但是本宝宝做的时候脱模很轻松啊,分分钟的事)
冻好的巧克力麻将脱模,放在厨房纸巾上回温一下,防止突然回暖出现小水珠。然后用小毛笔蘸取红绿蓝色素分别描上文字。(本宝宝不会打麻将,也不认识它们都是干嘛用的,所以是百度的图片照着上的色)
***正式开动咯***
8寸的方形戚风蛋糕用分片器辅助分为三层
依次在两层中的夹层抹上打发的淡奶油,用厨房纸巾蘸干黄桃罐头表面的水份,切小块,放在淡奶油表面。做好夹层后,放上最后一层蛋糕片,然后用淡奶油抹面。尽量平整
打发好的巧克力奶油用相应的裱花嘴挤到蛋糕的顶面边缘,这一步务必仔细。然后再均匀的挤到蛋糕的四个侧面。(关于巧克力奶油的做法参考)
刮好的巧克力屑铺到蛋糕侧面,用小毛刷去掉周围掉落的多余的巧克力屑。(麻将桌巧克力边缘所用裱花嘴为图中右下角款式)
之前用过的淡奶油加入适量绿色色素,挤出麻将桌的绿毯部分。(绿毯处用裱花嘴如下)
各种水果切块,用厨房纸巾蘸一下多余的水份,防止把淡奶油的形状泡软烂。小心的摆放到相应的位置(水果我买的草莓、芒果、弥猴桃,感觉就是要红红绿绿的颜色鲜艳才美美的,原本打算放个红心火龙果的,时间来不及了没有去买。)
晾好的麻将摆在水果上,再点缀一下巧克力插牌,形状位置自由发挥,发挥你的小宇宙吧。
顺便说一下蛋糕上面的“逢赌必赢”巧克力字是怎么做的哈
先在纸上写好字,然后取一个透明度高的纸覆在上面,用软化了的巧克力笔描好,然后入冰箱冻硬,取出来就可以放在蛋糕上了。(最好写个笔画连在一起的,否则碎到你心痛)
小贴士
1、打发淡奶油时用糖粉,可以让花纹更清晰更稳定
2、巧克力奶油务必提前做好入冰箱过夜,时间短了不容易打发成功,花纹易流动不清晰稳定
3、个人感觉做蛋糕这种东西创意更重要,没必要完全按我的款式来做,抹面不好可以用裱花和巧克力悄来补救。
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