第一次在家烤鱼要这样做!
说起背后的故事,这道菜背后的故事能让我怕一周。
以前煮鱼都是外卖杀好了切块给我的,我万万没想到这个完整的鱼吧,掏了内脏还能动......虽然知道是肌肉反应,但是它在客厅的桌子上以及案板上弹起来的时候我是真的吓坏了,举着菜刀在家里疯狂尖叫,吓得我的猫都不敢来厨房偷看了。
至于鱼的选择,我觉得可能其他的鱼比较合适吧,多宝鱼太宽了不好翻面,而且部分肉的细刺多。
用料
多宝鱼 | 1条 |
料酒 | 3勺 |
大蒜 | 5瓣 |
香菜 | 2根 |
小米椒 | 10个 |
干辣椒 | 20个 |
黄豆芽 | 1斤 |
黄土豆 | 1个 |
老姜 | 6片 |
辣椒粉 | 3勺 |
第一次在家烤鱼要这样做!的做法
鱼去头,多宝鱼的头很小我扔了。洗干净之后正反面斜切3刀,塞入老姜片,倒料酒腌30分钟。我没有老姜用大蒜代替了。
以及多宝鱼太大所以我对半剖开了,用其他的鱼不用切开,保持“藕断丝连”的状态即可。中火少油,把鱼正反面煎至金黄色,同时要炒一下土豆和豆芽断生即可。
豆芽、土豆、鱼依次放入锅里,开中火。在鱼身上撒一层辣椒粉,把其他的调料用热油煎20秒淋上去,热油烫到辣椒粉自然熟。
就这样闷着煎一会儿,大约10分钟就有锅巴而且好吃啦。盐可以少撒一点,因为辣椒粉里是有盐味的,而且鱼肉很容易入味。
我自己觉得鱼肉还是很嫩的,不吃饭勉勉强强我一个人吃完了这一锅!!!
吃到最后的土豆片简直不要太香了!又辣又入味啊,我简直适合去卖烧烤,不适合上班嘛哈哈哈哈~
小贴士
土豆片可以切薄一点哦!素菜丢千张切丝也很好吃的。
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