麻辣烤鱼(超级简单,一次学会,在家吃的烤鱼)
用料
草鱼 | 条 |
油 | 克 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 6勺 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1根 |
盐 | 根据口感决定 |
小米椒 | 10个 |
麻辣香锅料包 | 1包 |
土豆 | 1个 |
麻辣烤鱼(超级简单,一次学会,在家吃的烤鱼)的做法
市场上买来活鱼(草鱼),也可以根据自己喜好选择。主要考虑草鱼的肉质鲜嫩,但缺点刺多,对于逢吃必扎的人来说,草鱼就是天敌!建议选清江鱼或黑鱼。🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
回家后将鱼冲洗干净沥干水分,将鱼切成大约2㎝一刀的长口,并将鱼的前后均匀抹盐。在烤盘上覆盖两层锡纸,把沥干水的鱼放上。在每个被切过的口里置生姜片,上面撒切葱花,及六勺料酒。💑
腌制半小时后,鱼背部抹油。(我用的花生油)将鱼置于烤箱,上下火烤,上火180度,下火180度,烤15分钟。👇
15分钟后,拿出,在此抹油,上火改200度,下火180度,继续再烤20分钟。此时鱼皮基本有点焦色。锅烧热,放油,洋葱,蒜丁,土豆翻炒,后置入超市里买来的“麻辣香锅”酱(里边的辣椒暂时不放)继续翻炒。这时,酱香四溢!😍注,为了不干锅,记得添几小碗水哦⊙∀⊙!
鱼已出炉,超好的酱料,连着汤汁,缓慢浇在鱼身上。最后撒上小米椒,香菜,色彩立刻呈现出来啦!👻👻👻将鱼放在烤架上,点上固体酒精,涮着各类蔬菜,菌菇,口感一点不逊色于饭店里的水平👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
其实,我的🐠本来是很美的,犹豫换了一次烤盘,导致鱼有些四分五裂,卖相差了一些!😂下次,我会更加小心哒😜
小贴士
1,鱼一定要多切几刀,这样才会更入味。
2,腌鱼的时侯多撒点盐,没有盐的鱼味道总是差一些哦!
3,麻辣香锅料真的挺辣,对辣有些介意的朋友们要慎重哦!
4,鱼烤好后尽量不要倒另一个烤盘,导致鱼碎了,卖相太差😱
5,我在家用固体酒精来涮着吃。大家注意安全哦!
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