红烧肉家常做法
用料
五花肉 | 400-500克 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 20-30克 |
生抽 | 3勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
葱花 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 1-2块 |
耗油 | 2勺 |
红烧肉家常做法的做法
肉切块,有条件用喷枪把皮烧一下然后刮干净,我这是已经刮干净处理了,然后放入锅里不加水干煎到五花肉油冒出来,煎二十分钟左右,把煎出来的油倒入一个小碗中,肉倒入盘子备用
准备好佐料,蒜末八角干辣椒姜片冰糖,起锅烧油.倒入一半刚刚煎出来的油,放冰糖炒至融化。
冰糖融化变红后把肉倒入锅中翻炒,让每一块肉都裹上糖色,在盛起来放入碗中,剩下的油倒入锅中烧热倒入刚刚的佐料八角姜片等等。炸香,然后倒入肉,倒入一罐啤酒,一勺耗油,一勺老抽,料酒,开始焖二三十分钟,
焖的差不多开始倒入三勺生抽,鸡精,盐,花椒粉胡椒粉最后翻炒收汁。撒上葱花就可以出锅啦!
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