Mediterranean cod 地中海鳕鱼
虽然是张未出锅的照片,但是很喜欢。透着一种属于家里的温暖温度。
地中海的料理最近很受推崇。因为它追求食物的本味,而且食用的是橄榄油,并且因为都是沿海地区,所以是食材上以鱼虾为主。
z先生对这道菜的评价是可以放入传家菜谱,可我没觉得有什么特别的。我感觉老三在幼儿园有一半的日子是在吃这种口味的东西。
sainsbury的冷冻鳕鱼可以直接烹煮不需要解冻,据说这样鱼肉不容易散开,不过我还是觉得新鲜的鱼肉比较好。 另外特别推荐搭配米粉食用,汤汁拌饭也很好。
用平底锅,不要太大26寸比较合适,深度3~5公分。少许橄榄油,一个中等大的洋葱切碎,小火慢慢煎到变黄变软,差不多5分钟左右。开大火放入蒜蓉,炒出香味。放入三个切碎的小个番茄,六个完整的樱桃番茄,5汤匙番茄酱。在锅里注满水,小火炖20分钟。再放入彩色柿椒,煮一分钟,放入四条差不多手掌大的鱼。这时候汤汁应该能覆盖到整个鱼身。稍微的将樱桃番茄,和其他浓稠的汤汁浇在鱼的表面,倒入少许白葡萄酒。小火慢炖8分钟左右,这时候汤汁反而会出水。开大火,放入黑橄榄,尽可能的将黑橄榄埋入汤汁中,这样煮好后,黑橄榄会附带很多汤汁。大火煮1、2分钟,撒一些欧芹或者香葱即可。
用料
鳕鱼 | 块 |
洋葱 | |
蒜蓉 | |
小个番茄 | 150g 大约三个 |
樱桃番茄 | |
番茄泥 | 45g |
橄榄油 | |
白葡萄酒 | |
黑橄榄 | |
欧芹/香葱 | 可省略 |
Mediterranean cod 地中海鳕鱼的做法
虽然是张未出锅的照片,但是很喜欢。透着一种属于家里的温暖温度。
地中海的料理最近很受推崇。因为它追求食物的本味,而且食用的是橄榄油,并且因为都是沿海地区,所以是食材上以鱼虾为主。
z先生对这道菜的评价是可以放入传家菜谱,可我没觉得有什么特别的。我感觉老三在幼儿园有一半的日子是在吃这种口味的东西。
sainsbury的冷冻鳕鱼可以直接烹煮不需要解冻,据说这样鱼肉不容易散开,不过我还是觉得新鲜的鱼肉比较好。 另外特别推荐搭配米粉食用,汤汁拌饭也很好。
用平底锅,不要太大26寸比较合适,深度3~5公分。少许橄榄油,一个中等大的洋葱切碎,小火慢慢煎到变黄变软,差不多5分钟左右。开大火放入蒜蓉,炒出香味。放入三个切碎的小个番茄,六个完整的樱桃番茄,5汤匙番茄酱。在锅里注满水,小火炖20分钟。再放入彩色柿椒,煮一分钟,放入四条差不多手掌大的鱼。这时候汤汁应该能覆盖到整个鱼身。稍微的将樱桃番茄,和其他浓稠的汤汁浇在鱼的表面,倒入少许白葡萄酒。小火慢炖8分钟左右,这时候汤汁反而会出水。开大火,放入黑橄榄,尽可能的将黑橄榄埋入汤汁中,这样煮好后,黑橄榄会附带很多汤汁。大火煮1、2分钟,撒一些欧芹或者香葱即可。
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